Меланхолія пізнього літа: яблучно-горіховий пиріг з меренгою

• Листкове тісто↗300 г
• Яблуко↗500 г
• Масло вершкове↗50 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Абрикосовий джем↗80 г
• Волоські горіхи↗100 г
• Яєчний білок↗2 шт.
• Цукрова пудра↗80 г
• Лимон, сік↗10 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Листкове тісто викладіть у форму для випікання і сформуйте бортики. Накрийте фольгою і насипте всередину горох або квасолю. Випікайте у духовці 15 хвилин за температури 200 °C. Потім видаліть фольгу з горохом (квасолею).

2. 2

   Для начинки яблука помийте, очистьте від шкірки і серцевини та наріжте їх скибочками. Потім обсмажте на вершковому маслі.

3. 3

   Готовий корж змастіть абрикосовим джемом, викладіть на нього яблука, посипте ванільним цукром і подрібненими горіхами.

4. 4

   Білки збийте із цукровою пудрою і лимонним соком до пишної піни. Викладіть її поверх начинки. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, 10 хвилин до золотистості.