Смажений болгарський перець на зиму — у банки потрапляє цілим

• Перець жовтий↗1.2 кг
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Окріп500 мл
• Оцет 9%↗60 мл
• Олія соняшникова↗4 ст. л.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Банки попередньо вимийте із содою та простерилізуйте. Кришки прокип’ятіть у воді 5 хвилин.

2. 2

   Перці вимийте. Кожну перчину наколіть зубочисткою. Приблизно по десять отворів на кожен овоч.Сковороду розігрійте на сильному вогні, налийте соняшникову олію. Викладіть перці обсмажуватися разом із гілочкою розмарину.Смажте по п’ять хвилин із кожного боку, під закритою кришкою, перевертаючи їх, щоб не пригоріли. Вони мають добре зарум’янитися.

3. 3

   Часник очистіть та наріжте маленькими кубиками або середніми.

4. 4

   У банку всипте цукор та сіль, налийте оцет.

5. 5

   Викладіть перший шар гарячого обсмаженого перцю. Посипте частиною часнику. Потім знову перець, часник і так далі. Банку не варто заповнювати вище «плічок».

6. 6

   Залийте перець окропом майже до самого верху, закрутіть банку кришкою. Трошки потрусіть, щоб розчинились сіль і цукор.Переверніть банку та закутайте до повного остигання. Потім приберіть у темне прохолодне місце.