Заварний різдвяний кекс з ананасами — новий погляд на класику

• Ананас кільцями консервований440 г
• Суміш сухофруктів500 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Херес↗1 ст. л.
• Цукор тростинний коричневий↗1 склянка
• Масло вершкове↗125 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Суміш спецій універсальна1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть маслом і застеліть глибоку круглу форму для торта діаметром 20 см папером для випічки, щоб краї були на 5 см зверху. Розігрійте духовку до 180°С.

2. 2

   З’єднайте консервований ананас разом із соком, промиті сухофрукти, ваніль, херес, цукор і порізане вершкове масло в середній каструлі. Помішуйте на середньому вогні, поки масло не розтане, а цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння. Тушкуйте, не накриваючи кришкою, 5 хвилин. Остудіть.

3. 3

   У фруктову суміш додайте яйця по одному, щоразу перемішуючи, а потім просіяні сухі інгредієнти. Для найкращого результату не лінуйтеся просіяти борошно. Викладіть тісто в форму, розрівняйте лопаткою.

4. 4

   Випікайте 1 ½ години, або до готовності. Витримайте фруктовий різдвяний кекс з ананасами 10 хвилин, перш ніж перевернути на решітку, щоб охолодити.