Сира аджика на зиму — пекучий і швидкий рецепт з Грузії

• Томати↗500 г
• Хрін↗30 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Перець болгарський червоний↗200 г
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Сіль↗15 г
• Цукор↗30 г
• Оцет винний↗30 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Простерилізуй банку, кришки прокип’яти 5-7 хвилин.

2. 2

   Помідори добре помий, розріж на 4 частини, видали жорстку частину серцевини та переклади все у друшляк, щоб стекла рідина.Часник почисть, пропусти через прес або дрібно наріж. Гострий перець помий, розріж вздовж, видали насіння і дрібно наріж.Перець солодкий помий, розріж і почисть від насіння, наріж на великі кубики. Корінь хрону помий і почисть, а потім натри дрібно.

3. 3

   Помідори подрібни блендером, додай солодкий перець і знову подрібни. Все перемішай.

4. 4

   До томатної суміші додай часник, хрін, гострий перець і ще раз все подрібни блендером, перемішай і залиш на 30 хвилин.У масу, яка відстоялася, додай цукор, сіль, оцет і все ретельно перемішай.

5. 5

   Наповни простерилізовані й охолоджені банки аджикою та відправ у холодильник.