Гречано-банановий пиріг із секретною глазур'ю

• Цільнозернове борошно↗1 склянка
• Борошно гречане 1/2 склянки
• Кориця мелена↗2 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Розпушувач 1/2 ч. л.↗
• Банани↗4 шт.
• Цукор тростинний коричневий 2/3 склянки
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Оливкова олія 1/2 склянки
• Сметана 15% 1/2 склянки
• Вершковий сир↗115 г
• Грецький йогурт 1/2 склянки
• Цукрова пудра 1/3 склянки
• Кава еспресо 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Покрийте форму для хліба олією або вершковим маслом, а потім вистеліть пергаментом, дозволивши йому звисати з обох сторін. Змішайте цільнозернове борошно, гречане борошно, корицю, сіль, харчову соду та розпушувач у середній мисці.

2. 2

   Розімніть банани та коричневий цукор у великій мисці, доки майже не залишиться шматочків бананів і коричневий цукор не розчиниться. Змішайте попередньо збиті яйця, олію і сметану. Додайте сухі інгредієнти та перемішайте гумовою лопаткою. Налийте тісто в підготовлену сковороду та розгладьте верх.

3. 3

   Випікайте пиріг 55–65 хвилин. Перемістіть форму на решітку і дайте пирогу охолонути 30 хвилин. Обережно витягніть пиріг та залиште до повного остигання.

4. 4

   Збийте вершковий сир, йогурт і сіль у великій мисці, щоб не залишилося грудочок. Просійте цукрову пудру через сито з дрібними отворами в миску та енергійно збийте, щоб поєднати, потім додайте еспресо.

5. 5

   Покрийте холодний пиріг глазур’ю та подавайте до кави чи трав’яного чаю.