Хачапурі по-гурійськи — із сиром і звареними круто яйцями
На порцію
Хачапурі по-гурійськи родом із регіону Гурія в Грузії, який розташований у західній частині країни та омивається Чорним морем.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підігрійте 300 мл води або молока до 35°С. Всипте дріжджі, цукор, перемішайте і залиште на 10 хвилин.
- 2
Просійте в миску 600 г борошна і зробіть у ньому поглиблення. Туди влийте дріжджову воду, олію, молоко та сире яйце. Замісіть тісто і сформуйте в м’яку кулю. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години, щоб воно піднялося.
- 3
Коли тісто буде готове до використання, додайте ще приблизно 200 г борошна і вимішайте. Тісто має бути пишним, не мокрим. Розділіть його на чотири кульки розміром з долоню. Накрийте кульки з тіста харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 10 хвилин.
- 4
Відваріть 4 яйця і розріжте навпіл. Натріть моцарелу на дрібній тертці.
- 5
Розплющте кожну кульку тіста, поки вона не стане круглим коржиком завтовшки 4-5 мм.
- 6
На одну половинку кожного коржика покладіть сир, поверх нього викладіть половинки варених яєць. Складіть тісто поверх сирно-яєчної начинки і добре защипніть краї. Візьміть жовток одного яйця. Додайте до нього 15 мл води і ретельно перемішайте.
- 7
Насипте борошно на деко та викладіть хачапурі. Використовуйте яєчний жовток, щоб змастити верх кожного виробу. Випікайте в духовці 15-20 хвилин за температури 200ºС.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою