Дивимося «Ніч перед Різдвом» та їмо вареники Пацюка — смачний рецепт

• Картопля↗500 г
• Борошно пшеничне↗250 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗100 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія соняшникова↗50 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Цукор↗2 ст. л.
• Сметана 15%↗100 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте картоплю, покладіть у каструлю й залийте водою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні до готовності, приблизно 30 хвилин.

2. 2

   Поки вариться картопля, приготуймо тісто для вареників. Змішайте борошно з яйцями, молоком і 2 столовими ложками олії. Вимісіть однорідне тісто, накрийте його плівкою та залиште на 30 хвилин.

3. 3

   Цибулю дрібно наріжте. Половину подрібненої цибулі обсмажте на олії до золотистого кольору (5-6 хвилин).

4. 4

   Зварену картоплю розімніть з вершковим маслом до стану пюре. Додайте обсмажену цибулю, посоліть, поперчіть та перемішайте. Цибулю, що залишилася, обсмажте в столовій ложці вершкового масла. Додайте цукор і готуйте, поки він повністю не розтане. Зніміть з вогню, перекладіть карамелізовану цибулю в миску та залиште в теплому місці.

5. 5

   Тісто для вареників розкатайте в тонкий пласт. Виріжте з нього кружечки діаметром приблизно 7 см. Розкладіть по них начинку, складіть їх навпіл та вологими руками защипніть краї.

6. 6

   Викладіть вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони випливуть, варіть ще 3 хвилини. Готові вареники з картоплею покладіть у миску з карамелізованою цибулею, залийте сметаною та подавайте до столу.