Чудові смажені пиріжки з вишнею — рецепт на воді

• Вода↗250 мл
• Олія2 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Дріжджі пресовані↗20 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Сіль 1/3 ч. л.↗
• Вишня↗500 г
• Цукор↗50 г
• Крохмаль картопляний↗15 г
• Олія соняшникова рафінована↗80 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте воду приблизно до 35 градусів. З’єднайте дріжджі та воду у великій глибокій мисці, додайте 1 ст. л. цукру та відставте на 10 хвилин.

2. 2

   Через 10 хвилин додайте до суміші яйце та сіль. Добре розмішайте вінчиком.

3. 3

   Поступово додайте у суміш борошно, постійно помішуючи, та 35 мл олії (це одна повна столова ложка та одна неповна). Замісіть тісто, воно повинно вийти м’яким, накрийте миску рушником та відставте підходити. Тісто має збільшитися удвічі (на це піде 40-60 хв).

4. 4

   Промийте вишню, видаліть кісточки та засипте 50 г цукру (дві столових ложки з гіркою). Залиште вишню на 15 хвилин та потім злийте утворений сік. Додайте у вишню крохмаль та перемішайте.

5. 5

   Сформуйте з тіста товсту ковбаску та наріжте її на шматочки. Робіть шматки приблизно такого розміру, який би ви хотіли, щоб мали пиріжки. Натисніть долонею на шматок, щоб утворите коржик. Викладіть по центру коржика приблизно столову ложку начинки та сформуйте пиріжок. Можна склеїти тісто так, як склеюють вареники, а потім обкатати пиріжок в долонях.Накрийте зліплені пиріжки та дайте їм полежати 10-15 хв.

6. 6

   Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажте пиріжки з обох боків до глибокого золотистого кольору.Викладіть пиріжки на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.