Варення з айви з багатотисячною історією Marmalatha Kythoni

• Айва↗1800 г
• Цукор↗4 склянки
• Вода↗1.25 склянка
• Лимон, сік↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та очистіть айву так, як ви би готували яблука для пирога. Очистіть від насіння. Наріжте айву невеликими шматочками або натріть її на тертці, покладіть в миску з водою, поки чистите і нарізаєте плоди, що залишилися. Айва потемніє, якщо її не покрити водою.

2. 2

   Злийте воду і перекладіть айву в каструлю з іншою водою необхідною для проварки плодів. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння на сильному вогні. Прокип’ятіть 30 хвилин, потім вимкніть вогонь і залиште каструлю на плиті на 30 хвилин вистигати.

3. 3

   Злийте рідину з проварених плодів.

4. 4

   Помістіть айву в чашу блендера, додайте 1/4 склянки води та збивайте протягом 8 секунд. Консистенція має бути схожа на густе яблучне пюре.

5. 5

   Перекладіть айвове пюре у велику каструлю, додайте цукор і 1 склянку води і доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб запобігти прилипанню та потемнінню.

6. 6

   Зменшіть вогонь і варіть ще 30-40 хвилин, часто помішуючи, поки зайва рідина не випарується, а джем не почне падати з ложки шматками.

7. 7

   Додайте лимонний сік, помішуйте 5 хвилин і зніміть з вогню. Дайте охолонути протягом 30 хвилин, потім перекладіть у банки з герметичними кришками, але не закривайте, доки варення повністю не охолоне. Смачного!