Різдвяна Україна: кутя на Святвечір

• Крупа м`якої пшениці↗1 склянка
• Мак↗100 г
• Родзинки золотисті↗100 г
• Мед↗1-2 г
• Волоські горіхи↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте крупу пшениці у ситі під проточною водою. Покладіть в глибоку каструлю. Залийте окропом так, щоб вода покривала зернятка. Варіть до готовності, але не до розварювання.

2. 2

   Насипте в окрему миску мак. Залийте окропом та залиште на 2-3 години для набухання.

3. 3

   Очистіть та підсушіть у духовці горіхи без шкарлупи, якщо вони не підсушені. Робіть це за температури духовки 50°С, впродовж 40 хвилин із напіввідкритими дверцятами духовки. Підсушені горіхи подрібніть.

4. 4

   Добре помийте родзинки під проточною водою. Перекиньте їх на тарілку, застелену паперовими рушниками. Накрийте зверху іншими паперовими рушниками та промокніть ними родзинки. Залишіть родзинки до потреби.

5. 5

   Після того, як мак набухне, злийте залишок рідини та розітріть мак у макітрі або прокрутіть через щільне сито м’ясорубки.

6. 6

   Перекладіть мак у велику каструлю. Додайте до нього готову пшеницю, горіхи, родзинки, влийте кип’ячену або відфільтровану воду, додайте мед або цукор.

7. 7

   Прогрійте каструлю впродовж 10 хвилин на повільному вогні.