Булочка бріош — найкраща пара для бургерів

• Борошно пшеничне↗450 г
• Дріжджі сухі↗5 г
• Цукор↗25 г
• Сіль↗5 г
• Масло вершкове↗45 г
• Молоко↗50 мл
• Тепла вода250 мл
• Яйця курячі↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте просіяне борошно, дріжджі, цукор та сіль.

2. 2

   У каструлі на невеликому вогні нагрійте масло та молоко, поки масло не розтане. Зніміть із вогню, щоб трохи охолодити.

3. 3

   У мисці змішайте теплу воду та одне яйце, додайте суміш молока та масла і збивайте, поки маса не стане однорідною. Висипте у миску борошняну суміш і перемішайте дерев’яною ложкою, поки не утвориться липке тісто без грудочок. Щільно накрийте миску кришкою або поліетиленовою плівкою і залиште в теплому місці на 2 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.

4. 4

   Застеліть деко пергаментним папером.

5. 5

   Викладіть готове тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і зробіть з нього кулю, а потім акуратно розкачайте у прямокутник. Розділіть його на 8 рівних частин. Сформуйте з кожної частини кульки. Викладіть на підготовлене деко на відстані 5 см одна від одної. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися, близько 1 години.

6. 6

   Коли ви будете готові випікати, розігрійте духовку до 200 ˚С.

7. 7

   Збийте яйце, що залишилося, з 1 столовою ложкою води і змастіть булочки кулінарним пензликом. Випікайте 15 хвилин, поки верхівки не стануть золотисто-коричневими. Перекладіть булочки на решітку до повного вистигання, а потім подавайте до столу.