Ідеальний баланс: чорничний чизкейк
На порцію
Сезонний варіант класичного десерту відкриває нову грань смаку — кислинка, яку дає чорниця, чудово відтіняє солодкий смак сиру. Цей розкішний десерт чудово смакуватиме влітку зі скляночкою холодної кави.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 160 °С. Дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Чорницю вимийте і перебийте блендером в пюре.
- 2
Поставте каструлю на середній вогонь і перемішайте в ній чорничне пюре, цукор і лимонний сік. Коли суміш закипить, зменште вогонь і готуйте, помішуючи, 10 хвилин. Охолодіть до кімнатної температури.
- 3
Зробіть основу. Змішайте пісочне печиво, розтоплене вершкове масло та цукор. Перемішуйте доти, доки суміш не стане схожою на вологий пісок. Викладіть у форму для чизкейка, притискаючи до дна і країв.
- 4
Приготуйте сирну частину. Блендером збийте вершковий сир і цукор до однорідності. Додайте по одному яйця, потім додайте ванілін і сметану. Просійте борошно і сіль і збийте до однорідності. Додайте чорничне пюре і перемішайте.
- 5
Утворену суміш викладіть на корж. Після цього загорніть дно круглої форми у у декілька шарів фольги, щоб під час випікання на водяній бані вода не попала у форму. Помістіть чизкейк у трохи більшу форму. У нижню форму налийте кипʼяток, щоб вода доходила до половини форми для випікання із чизкейком.
- 6
Випікайте чизкейк на режимі тільки нижнього підігріву приблизно 60-90 хвилин доти, поки центр чизкейка злегка не опуститься. Вимкніть вогонь, відкрийте дверцята духовки і дайте чизкейку охолонути в духовці 1 годину.
- 7
Зніміть фольгу і поставте чизкейк у холодильник до повного охолодження, принаймні на 5 годин або на ніч.
- 8
Перед подачею прикрасьте чизкейк збитими вершками та чорницею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою