Свинячі відбивні за шанхайським рецептом

• Свинячий биток↗400 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Перець білий мелений 1/2 ч. л.↗
• Вустерський соус↗1.5 ст. л.
• Соєвий соус світлий↗2 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ч. л.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Панірувальні сухарі↗150 г
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте м’ясо товщиною приблизно 2,5 см. Заверніть шматки у харчову плівку та відбийте так, щоб вони стали вдвічі тоншими.

2. 2

   Збийте 2 яйця з сіллю, перцем, вустерськими та соєвим соусами в окремій великій мисці.

3. 3

   Змастіть відбивні яєчною сумішшю та залиште в мисці. Відправте відбивні у холодильник на пів години.

4. 4

   Збийте в окремій мисці яйця, що залишилися. В іншу миску насипте борошно, а в ще одну — панірувальні сухарі.

5. 5

   Розігрійте у сковороді на середньому вогні олію. Обваляйте відбивні спочатку у борошні, потім занурте у збиті яйця, а потім — у панірувальні сухарі. Смажте кожну відбивну по 2 хвилини з обох сторін.