Легкий тарт з персиками та кремом франжипан

• Листкове тісто↗450 г
• Борошно мигдалеве↗1 склянка
• Цукор 1/2 склянки
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Масло вершкове↗5 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Лікер Amaretto↗1 ст. л.
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Персики4 шт.
• Абрикосовий джем↗3 ст. л.
• Вода↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Заздалегідь розморозьте тісто за інструкцією на упаковці.Заздалегідь вийміть з холодильника вершкове масло, щоб воно надбало кімнатної температури.Застеліть деко пергаментом.Розігрійте духовку до 190 градусів.

2. 2

   На злегка посипану борошном робочу поверхню розгорніть листкове тісто. Злегка розкатайте його качалкою, щоб вирівняти, якщо є щілини або зморшки. Перекладіть тісто на застелене пергаментом деко.Відправте тісто в холодильник поки готуєте начинку.

3. 3

   Для приготування крему франжипан у кухонному комбайні з металевим лезом перемішайте мигдальне борошно, цукор і сіль протягом кількох секунд.Додайте вершкове масло і збивайте, поки масло не буде мати великих видимих ​​шматочків.

4. 4

   Додайте яйце, борошно, амаретто (або екстракт мигдалю) і ванільний екстракт. Збивайте, поки крем не стане однорідним. Франжипан повинен мати консистенцію натурального мигдального масла, густого, але рідкого.

5. 5

   Наріжте скибками персики. Шкірку знімати не треба.Розподіліть франжипан по поверхні тіста. Намагайтеся зробити це рівномірно.Викладіть рівним шаром скибки персиків.Відправте тарт випікатися на 25-30 хвилин, поки персики не стануть золотисто-коричневими.

6. 6

   Підготуйте глазур для тарта.У невеликій каструлі нагрійте абрикосовий джем і воду протягом 30 секунд або до розрідження. Змастіть персики на готовому тарті теплою абрикосовою глазур’ю. Подавайте тарт в день його приготування.