Коли сезон ягід у самому розпалі: полуничний торт з маскарпоне

• Борошно пшеничне↗150 г
• Яйця курячі↗5 шт.
• Цукор↗100 г
• Розпушувач↗12 г
• Полуниця↗300 г
• Сир маскарпоне↗500 г
• Вершки 15%↗400 мл
• Желатин↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста білки від’єднайте від жовтків. У жовтки покладіть цукор, 40 мл води і збийте на гарячій водяній бані. Додайте борошно, розпушувач, збиті білки і все перемішайте.

2. 2

   Форму застеліть пергаментом, перекладіть в неї тісто і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 35 хвилин. Готовий корж розріжте поперек навпіл.

3. 3

   Для крему желатин замочіть у теплій воді на 10 хвилин. Потім змішайте з маскарпоне і помістіть в холодильник на 20 хвилин. Вершки збийте і змішайте з охолодженою сирною масою.

4. 4

   Полуницю помийте і поріжте шматочками. Нижній корж намастіть кремом, зверху покладіть шматочки ягід. Накрийте другим коржем, знову змастіть кремом і прикрасьте шматочками полуниці.