Для холостяків та великих родин: соковиті пельмені зі свининою
На порцію
Забудьте як поганий сон про пельмені з магазину. Як то кажуть — лише гроші до вітру: товстезне тісто, обмаль м’яса. Ні, справжні пельмені — лише домашні. Звісно, їх приготування забирає трохи часу, але результат того вартий. Адже, куштуючи їх, ви отримаєт
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Почнемо з тіста. Розчиніть у воді сіль і вбийте яйце.
- 2
Просійте борошно на стіл або у велику миску, зробіть в ньому ямку і влийте суміш. Замішуйте тісто руками — по колу — в одну напрямі (хвилин 10-15). Тісто має стати гладким і еластичним. Після чого, дайте йому хвилин із 30 відпочити.
- 3
Готуємо начинку. Перекрутіть м’ясо на м’ясорубці, додайте сіль, цибулю та часник.
- 4
Воду у фарш вливайте порціями: трохи влили — замісіть. Фарш замішуйте поки сіль повністю не розчиниться.
- 5
Тонко розкатайте скалкою тісто і склянкою зробіть в ньому однакові кружечки. Або сформуйте з тіста «ковбаску», розріжте її на шматочки, які розкатайте в тонкі пласти.
- 6
Покладіть фарш на кружечки, складіть тісто навпіл і щільно зліпить краї. Багато начинки не кладіть — від цього тісто розтягується та рветься. Також не робіть пельмені-гіганти — їх доведеться довго варити, і вони можуть розпастися.
- 7
У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль (за бажанням можна й лавровий лист). Обережно покладіть (поштучно!) в окріп пельмені.
- 8
Коли вода знову закипить, а пельмені спливуть — варіть ще 7 хвилин — виймайте і розкладайте по тарілках!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою