Полтавські галушки зі шкварками — пухка українська класика на парі

• Борошно пшеничне↗350 г
• Кефір↗200 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗0.5 ст. л.
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Олія соняшникова рафінована↗15 мл
• Сало↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сметана 15%↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішай в глибокій мисці просіяне борошно, соду, сіль і цукор.

2. 2

   Влий теплий кефір, додай яйце та почни перемішувати інгредієнти ложкою або лопаткою.

3. 3

   Коли борошняна суміш змішається з кефіром та яйцем, влий рафіновану олію.

4. 4

   Продовжуй вимішувати тісто, воно має бути м’яким та еластичним. За потреби додай ще трохи борошна, щоб тісто не липнуло до рук.Накрий миску рушником або харчовою плівкою та залиш тісто відпочивати приблизно на 30 хвилин.

5. 5

   Розділи тісто на кілька частин, скачай із кожної ковбаску та наріж її однаковими шматочками. Сформуй із кожного шматочка невеликі круглі галушки.

6. 6

   Змасти чашу мультиварки або пароварки невеликою кількістю олії, щоб галушки не прилипали під час приготування. Виклади галушки на невеликій відстані одна від одної та готуй на парі протягом 7 хвилин. Під час приготування вони збільшаться в об’ємі та стануть пишними.

7. 7

   Наріж сало невеликими кубиками, виклади його на суху сковороду та обсмаж до утворення рум’яних шкварок. Наріж цибулю півкільцями, додай до шкварок і обсмаж до м’якості та золотистого кольору.

8. 8

   Виклади гарячі галушки на тарілку, полий шкварками разом із обсмаженою цибулею та подай зі сметаною.Смачного!