Персикові квадратики — пісочний пиріг з хрусткою крихтою

• Борошно пшеничне↗220 г
• Масло вершкове↗180 г
• Еритритол↗120 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Сіль↗2 г
• Еритритол↗80 г
• Сметана 20%↗120 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Кориця мелена 1/2 ч. л.↗
• Персики3 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 190 °C. Форму для випікання застели пергаментом. Змішай борошно, еритритол (цукор або інший підсолоджувач) і сіль.

2. 2

   Холодне вершкове масло наріж невеликими кубиками. Додай його до сухих інгредієнтів і швидко перетри руками до утворення крихти. Приблизно третину крихти відклади.

3. 3

   Більшу частину крихти рівномірно розподіли по дну форми та злегка притисни руками або ложкою.

4. 4

   У мисці збий яйце, сметану, еритритол, борошно та корицю до однорідної консистенції. Вилий суміш на основу.

5. 5

   Персики помий, видали кісточки та наріж тонкими скибочками. Рівномірно виклади їх поверх начинки. Посип відкладеною крихтою. Випікай 45-50 хвилин до золотистого кольору.

6. 6

   Залиш пиріг повністю охолонути у формі. Потім наріж його квадратиками та подавай. На бажання доповни порцію ванільним морозивом або густим грецьким йогуртом.