Нестандартний обід: готуємо смачний ісландський суп із бараниною

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Капуста білоголова↗0.5 шт.
• Морква↗4 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Ріпа біла1 шт.
• Цибуля порей↗1 шт.
• Суміш травза смаком
• Масло вершкове↗20 г
• Баранина1 кг

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуємо усі інгредієнти. Моркву, картоплю та ріпу помити, почистити й порізати великими шматками. М’ясо також порізати на великі шматки. Помити й нашинкувати половинку капустини не дуже дрібно (краще беріть молоду капусту).

2. 2

   Переходимо до приготування. У великій каструлі (5-6 літрів) на дні обсмажити шматочки баранини.

3. 3

   Доки м’ясо смажиться, одразу наріжте велику цибулину, додайте у каструлю до м’яса вершкове масло і додайте подрібнену цибулю. Готуйте, доки цибуля не стане м’якою і не почне підрум’янюватися.

4. 4

   Додайте у каструлю із м’ясом та цибулею 3 л води. Помийте і наріжте цибулю-порей кільцями й додайте у каструлю. Нарізані ріпа й картопля відправляються слідом за пореєм. Моркву також покладіть у каструлю. Білокачанну капусту додайте варитися останньою.

5. 5

   Нарубайте помиту зелень (сухі трави, звичайно, мити й різати не треба), опустіть її в каструлю, перемішайте усю цю красу й залиште суп кипіти на маленькому вогні приблизно на 1 годину до готовності (доки овочі не стануть м’якими).

6. 6

   Як сплине необхідний час, дістаньте з супу баранину та, за допомогою виделки, відділіть м’ясо від кістки, після чого поверніть його назад у каструлю.

7. 7

   Подавайте суп, прикрасивши зеленню і сметаною або кислим ісландським йогуртом (кисломолочні продукти — розповсюджена традиційна заправка до різних страв в Ісландії). Смачного!