Оладки на кефірі й одному яйці

• Борошно пшеничне↗250 г
• Кефір↗250 мл
• Цукор↗50 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сода харчова 1/2 ч. л.↗
• Сіль 1/3 ч. л.↗
• Ванілін1 г
• Олія соняшникова↗50 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Порада від авторки рецепта: всі продукти обов’язково мають бути кімнатної температури, або ж можна злегка підігріти кефір до теплого стану. У глибокій мисці з’єднай теплий кефір, яйце, сіль, звичайний і ванільний цукор. Добре перемішай все вінчиком до повної однорідності та розчинення кристалів.Окремо просій борошно разом із содою. Поступово всипай сухі компоненти у рідку суміш, ретельно вимішуючи вінчиком або ложкою, щоби повністю позбутися грудочок. Увага: готове тісто має вийти досить густим, за консистенцією, як жирна домашня сметана. Потім залиш масу відпочити на 15 хвилин за кімнатної температури. Коли на поверхні з’являться бульбашки від реакції соди, більше тісто не перемішуй, щоб зберегти його повітряну структуру.

2. 2

   Добре розігрій сковороду з олією. Акуратно набирай тісто ложкою з краю миски і викладай на сковороду, залишаючи відстань між оладками. Смаж їх на помірному вогні до появи апетитної золотистої скоринки з обох боків. Готові гарячі оладки спочатку викладай на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир. Подавай їх, поливши прохолодною сметаною і карамельним сиропом, прикрась свіжими ягодами.