Данський кокосовий пиріг — чому його називають випічкою мрії і як спекти

• Борошно пшеничне↗200 г
• Молоко↗180 мл
• Цукор↗150 г
• Масло вершкове↗100 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор ванільний↗0.5 ч. л.
• Розпушувач↗1.5 ч. л.
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Кокосова стружка↗200 г
• Цукор↗40 г
• Масло вершкове↗40 г
• Молоко↗40 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Форму застели пергаментом, щоб краї виходили за бортики. Так зручно діставати пиріг.Духовку постав грітися до 200°С.

2. 2

   У каструльці розігрій молоко та масло до однорідності. На маленькому вогні доведи суміш до кипіння, вимкни вогонь.Окремо змішай борошно, сіль і розпушувач. Відстав.Увага: швидше та зручніше збивати тісто міксером, вінчиком трохи довше.У велику миску розбий яйця, додай цукор і ванільний цукор, збий до пишності та збільшення суміші вдвічі-втричі. Частинами всипай поєднані сухі інгредієнти, вмішай борошняну суміш вінчиком або міксером.Зішкреби тісто з країв миски ложкою і влий гаряче молоко з маслом, енергійно перемішуючи до однорідності.Вилий тісто у форму, розрівняй і випікай 20-25 хв.

3. 3

   У каструльці розігрій масло з молоком (2-3 ст. л.). Всип цукор і, помішуючи, прогрій до поєднання. Зніми з вогню, додай кокосову стружку і перемішай. Перевір готовність пирога зубочисткою — вона має виходити сухою. Дістань пиріг і рівномірно полий сумішшю з кокосовою стружкою.Увага: духовку не вимикай.Поверни пиріг у духовку та випікай ще 7 хв до зарум’янення кокосової стружки. Дістань кокосовий пиріг, дай постояти у формі 10 хв, а потім викладай на тарілку.