Заварна сирна паска «Зебра» — легкий рецепт без випікання

• Сир кисломолочний↗450 г
• Жовтки↗2 шт.
• Цукор↗50 г
• Масло вершкове↗50 г
• Білий шоколад↗85 г
• Молочний шоколад↗85 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Яйця розділи на білки та жовтки. Кисломолочний сир перетри через дрібне сито. Порада: за потреби сир перетри декілька разів, щоб отримати абсолютно однорідну масу.До сиру додай жовтки та м’яке вершкове масло. Перемішай.Пересип масу в сотейник або каструльку та постав на повільний вогонь. Увага: якщо сирна маса дуже густа, нічого страшного. Потім вона трохи розійдеться при нагріванні та не пригорить.Помішуючи, доведи сирну масу до перших бульбашок та зніми з вогню. Остуди сирну масу до кімнатної температури.

2. 2

   Тим часом у миску поламай білий шоколад.Зроби водяну баню: постав миску в каструлю з водою так, щоб дно не торкалося води. Потім розтопи білий шоколад, помішуючи.Так само окремо розтопи молочний шоколад. Сирну масу розділи на дві частини. В одну додай білий шоколад, в другу — молочний. Перемішай кожну до однорідності.

3. 3

   Невелику пасочницю застели 3-4 шарами змоченої у воді марлі (краї мають звисати назовні). Викладай сирну масу шарами по 2 ст. л., спочатку з білим шоколадом, потім з молочним. Потім обережно довгою шпажкою перемішай маси, 5-6 разів. Накрий паску марлею, а зверху постав вантаж. Постав у миску, а потім у холодильник на 12 годин.