Пекінська капуста по-корейськи — домашній рецепт кімчі

• Капуста пекінська1.2 кг
• Сіль↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Перець червоний мелений↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Морква↗1 шт.
• Зелена цибуля↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріж качан уздовж на 4 частини, промий і наріж великими шматками.

2. 2

   Переклади капусту у велику миску, пересип сіллю, злегка перемішай і залиш на 2 години, періодично перемішуючи.

3. 3

   Після засолювання ретельно промий капусту під проточною водою та злегка відтисни.

4. 4

   Змішай подрібнений часник, імбир, перець, цукор і соєвий соус. Моркву почисть і натри соломкою, зелену цибулю наріж.

5. 5

   До капусти додай заправку, моркву та зелену цибулю. Ретельно перемішай.

6. 6

   Переклади капусту в чисту банку, щільно утрамбуй. Залиш при кімнатній температурі на 24-72 години, потім постав у холодильник.