Пиріг з тертого тіста зі сметанним кремом — готується за 45 хвилин

• Сметана 15%↗50 г
• Масло вершкове↗120 г
• Борошно пшеничне↗250 г
• Жовтки↗3 шт.
• Цукрова пудра↗50 г
• Розпушувач↗5 г
• Сіль↗1 г
• Сметана 15%↗500 г
• Цукор↗100 г
• Яєчний білок↗3 шт.
• Крохмаль↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У миску поклади розм’якшене вершкове масло, змішай із цукровою пудрою та сіллю. Розітри виделкою до однорідності.Яйця розділи на білки і жовтки (білки залиши для крему). До масляної суміші додай жовтки й сметану (50 г).Просій борошно з розпушувачем і додай у тісто. Заміси м’яке тісто виделкою або ложкою.Розділи тісто на дві частини. Більша буде для нижнього коржа, а меншу (30-50 г) натремо зверху. Загорни кожну частину окремо в пакет або плівку, поклади в морозилку на 30 хвилин.

2. 2

   Духовку розігрій до 200°С. Форму (20-22 см) застели пергаментом (дно і борти).На дно форми рівномірно натри більшу частину тіста. Обережно розрівняй виделкою, не руками! Випікай 15 хв.Потім дістань корж, щоб він трохи охолонув. Духовку не вимикай.

3. 3

   Зменши температуру духовки до 160°С.У мисці змішай сметану з половиною цукру (50 г) і крохмалем до поєднання інгредієнтів. Білки збий з рештою цукру до стійких піків. Додай до сметани та обережно перемішай. На теплий корж обережно вилий сметанний крем. Зверху рівномірно натри меншу частину тіста. Випікай пиріг ще 45-50 хв. Верхнє тісто має бути підрум`яненим і добре пропеченим. Увага: після випікання пиріг може трохи осісти, це нормально. Готовому пирогу дай повністю охолонути у формі, так його легше діставати.