Вершковий рисовий пудинг з манго — десерт на рослинному молоці

• Рис круглозернистий↗200 г
• Кокосове молоко400 мл
• Вода↗400 мл
• Кокосова стружка↗40 г
• Мед↗1 ст. л.
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Манго↗300 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис промий у холодній воді. Переклади в каструлю, залий водою, доведи до кипіння, зменш вогонь, накрий кришкою та вари 20-22 хвилини до готовності. Зніми з вогню та дай постояти 5 хвилин.

2. 2

   Розігрій суху сковороду, насип кокосову стружку і смаж, помішуючи, кілька хвилин до легкого підрум’янення.

3. 3

   У невеликій каструлі на слабкому вогні нагрій кокосове молоко. Додай мед і ванільний цукор, прогрівай ще 4-5 хвилин, постійно помішуючи.

4. 4

   Влий тепле кокосове молоко до рису, добре перемішай. Додай половину підсмаженої кокосової стружки.

5. 5

   Накрий каструлю кришкою та залиш на 15-20 хвилин, щоб рис увібрав аромат і текстура стабілізувалась.

6. 6

   Манго почисть і наріж кубиками. Розклади пудинг у порційні миски, зверху додай манго та посип рештою кокосової стружки.