Картопляні деруни — рецепт з акцентом

• Картопля↗5 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Крохмаль↗4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яблуко симиренка↗2 шт.
• Вода↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Французька гірчиця↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Олія соняшникова↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю чистимо, миємо і подрібнюємо на грубій тертушці. Додаємо сіль і залишаємо на декілька хвилин, доки картопля не пустить сік.Після того як картопля пустила сік, зливаємо його, додаємо яйце, спеції та крохмаль. Ретельно перемішуємо, залишаємо тісто на 10 хвилин.

2. 2

   Формуємо та обсмажуємо деруни на розігрітій олії до золотавої скоринки.

3. 3

   Перейдемо до готування акценту страви — яблучного соусу. Очищуємо яблука від шкірки, подрібнюємо на грубій терці. Тушкуємо в сотейнику на маленькому вогні з додаванням води, олії, невеликої кількості солі. До випаровування рідини.

4. 4

   Охолоджуємо, додаємо пропущений через прес часник і лагідну гірчицю. Доводимо соус до однорідності за допомогою блендера.

5. 5

   Дерунам краще не давати остигати, весь смак в хрусткій скоринці.