Варене сало з м'ясним прошарком по-українськи — рецепт на 1 кг і як приготувати

• Вода↗1.5 л
• Сіль↗15 г
• Цукор↗5 г
• Гірчиця, насіння↗5 г
• Суміш перців5 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Оцет 9%↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Копчена паприка↗5 г
• Коріандр мелений↗2 г
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Сало розріж на два шматки.

2. 2

   У каструлю налий воду. Додай решту інгредієнтів для маринаду та перемішай до розчинення цукру та солі.

3. 3

   Каструлю з маринадом постав на повільний вогонь, поклади сало і вари 1-1.5 години. Увага: що більше м'яса на салі, то довше воно варитиметься.Вари сало до готовності м'яса. Готове сало виклади на тарілку.

4. 4

   Тим часом почисть часник, пропусти через прес. Поєднай часник з паприкою, перцем і маринадом. Перемішай.Тепле сало добре натри спеціями з усіх боків. Кожен шматочок загорни у фольгу та залиши в холодильнику на одну ніч.