Як засолити шпік у сухий спосіб — два рецепти на 1 кг

• Сало↗1 кг
• Сіль кам'яна↗300 г
• Сало↗1 кг
• Сіль кам'яна↗300 г
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Часник, головка↗1 шт.
• Лавровий лист↗3 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Сало наріж на невеликі шматки.Кам'яну сіль насип у миску, щедро натри сало сіллю з усіх боків шаром 1 см.Склади в контейнери з кришкою шкіркою донизу. Засип сіль між шматками сала та зверху них.Контейнер закрий і прибери в прохолодне місце на 2 тижні.

2. 2

   Часник почисть. Сало наріж на шматки. Сіль пересип у велику миску. Додай перець, поламане лаврове листя, пропусти через прес часник, перемішай.Порада: на бажання додай мелений коріандр і гострий мелений перець.Обваляй у суміші шматки сала, виклади в контейнер та розподіли решту солі з боків та зверху.Постав сало у прохолодне місце на 7-10 днів.