Веганський штолен — рецепт на рослинному молоці та маслі

• Борошно пшеничне↗500 г
• Дріжджі сухі↗11 г
• Молоко рослинне↗200 мл
• Цукор↗100 г
• Веганське масло↗100 г
• Родзинки↗100 г
• Мелені горіхи↗50 г
• Цукати↗50 г
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Цукор ванільний↗10 г
• Апельсин, цедра↗15 г
• Сіль↗1 г
• Веганське масло↗за смаком
• Цукрова пудра↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплому рослинному молоці розчинити дріжджі й цукор, залишити на кілька хвилин, доки з’явиться піна. Додати розтоплене масло, ванільний цукор, сіль, цедру і поступово всипати борошно. Замісити м’яке еластичне тісто, накрити рушником і залишити підходити в теплому місці приблизно на годину.

2. 2

   Родзинки й цукати замочити в гарячій воді або бренді на пів години, потім обсушити.Додати до тіста разом з горіхами й корицею, добре вимісити, щоб усе рівномірно розподілилося.

3. 3

   Сформувати один або два штолени, викласти у форму й залишити ще на 20-30 хвилин, щоб трохи піднялися. Випікати при 180°С приблизно 35-45 хвилин до рум’яного кольору. Гарячі штолени змастити розтопленим маслом і щедро посипати цукровою пудрою. Коли охолонуть, загорнути у пергамент і залишити хоча б на день, щоб смак розкрився повністю.