Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — ароматна буханка з теплим кольором спецій

• Борошно пшеничне↗500 г
• Тепла вода300 мл
• Дріжджі пресовані↗20 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Олія2 ст. л.
• Кріп, гілочка↗2 ст. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Куркума↗0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці розчини дріжджі та цукор у 100 мл теплої води (35–38°C). Залиш 10–15 хв, поки з’явиться пишна пінка.

2. 2

   У великій мисці змішай борошно та сіль. Додай опару, 200 мл теплої води та олію.

3. 3

   Замішуй 5–10 хв до гладкого, еластичного тіста, що відстає від стінок. За потреби додай на стіл борошно, щоб грудка не прилипала.

4. 4

   Переклади тісто в змащену миску, накрий. Залиш в теплому місці на 60–90 хв, доки маса збільшиться вдвічі.

5. 5

   Кріп дрібно наріж; відміряй паприку та куркуму.

6. 6

   Виклади тісто на стіл, рівномірно посип кропом, паприкою та куркумою. Складай «конвертом» і вимішуй 1–2 хв, щоб усе розподілити.

7. 7

   Сформуй щільну кулю (або батон), шов підтягни донизу.

8. 8

   Переклади тісто на деко з пергаментом, накрий рушником і залиш на 30–45 хв до помітного збільшення.

9. 9

   Увімкни 200°C (режим «верх-низ»). За бажанням постав на дно жаростійку ємність із 200 мл води.

10. 10

    Перед випіканням зроби на хлібі 2–3 неглибокі надрізи гострим лезом.

11. 11

    Випікай 35–45 хв до золотистої скоринки. Орієнтир — суха шпажка і глухий звук при постукуванні по дну буханки.

12. 12

    Переклади хліб на решітку та охолоди мінімум 60 хв. Нарізай тільки після охолодження — крихта стабілізується.