Боул із копченим лососем, кіноа та кропом — збалансований ланч

• Кіноа↗120 г
• Огірок 1/2 шт.
• Редиска↗4 шт.
• Лосось копчений↗100 г
• Кріп, пучок 1/2 шт.↗
• Сметана 15%↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьми кіноа, насип його в дрібне сито й добре промий під проточною водою 1-2 хвилини, щоб змити природну гіркоту.

2. 2

   Переклади промиту крупу в каструлю, залий водою (у співвідношенні 1:2), додай дрібку солі. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою й вари 12-15 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Зніми з вогню, залиш під кришкою ще на 5 хвилин.

3. 3

   Поки кіноа вариться, помий огірок і редиску. Огірок розріж уздовж навпіл і наріж півкільцями, редиску — тонкими кружальцями.

4. 4

   Промий зелень, обсуши й дрібно посічи. Відклади приблизно ¼ для подачі.

5. 5

   У невеликій мисці змішай сметану з лимонним соком, додай більшу частину кропу, дрібку солі й трохи перцю. Перемішай до однорідності.

6. 6

   У глибокій мисці поєднай тепле або охолоджене кіноа, овочі та половину соусу. Акуратно перемішай. Зверху виклади шматочки копченого лосося, полий рештою соусу й посип відкладеним кропом.