Фокача на заквасці з в’яленими томатами — рецепт домашнього хліба

• Борошно пшеничне↗500 г
• Вода↗400 мл
• Закваска↗120 г
• Оливкова олія↗15 г
• Сіль↗10 г
• Томати в’ялені↗80 г
• Сушений чебрець↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішай борошно з водою та залиш тісто на 30 хв під плівкою.

2. 2

   Додай закваску та сіль, вимішай тісто до однорідності.

3. 3

   Протягом 2 годин зроби 3–4 складання тіста. Під час одного з них додай нарізані в’ялені томати.

4. 4

   Коли тісто підійшло, підверни краї до центру і сформуй овальну заготовку.

5. 5

   Переклади заготовку фокаччі у форму, змащену олією, накрий і залиш у холодильнику на ніч (8–10 год).

6. 6

   Вранці дістань тісто з холодильника і залиш при кімнатній температурі на 1 годину.

7. 7

   Зроби пальцями заглибини, полий хлібину олією з банки від томатів, додай томати та чебрець.

8. 8

   Випікай при 220 °C близько 25 хв до золотистої скоринки.