Картопляний лежень — рецепт української запіканки з фаршем

• М'ясо500 г
• Квашена капуста↗300 г
• Картопля↗1200 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Смалець↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий і почисть картоплю, наріж кубиками і вари в підсоленій воді 20–25 хвилин до м’якості.Додай у гарячу картоплю вершкове масло й розімни товкачиком. Трохи остуди, додай яйця і добре перемішай.

2. 2

   М’ясо промий, обсуши і наріж шматочками. Пропусти через м’ясорубку разом з посіченою цибулею.

3. 3

   Обсмаж фарш на смальці чи олії майже до готовності. Додай відтиснуту від соку квашену капусту. Тушкуй все разом на малому вогні, поки випарується рідина.

4. 4

   Форму для запікання застели пергаментом і змасти жиром. Виклади половину картопляного пюре, розрівняй. Зверху — шар начинки, потім решту пюре. Розгладь поверхню.

5. 5

   Постав форму в духовку і запікай при 180 °C 30 хвилин до рум’яної скоринки.