Соус з грушею та чилі — рецепт ароматної заправки для зимових заготівель

• Груша↗1 кг
• Перець червоний солодкий↗500 г
• Червоний перець чилі↗150 г
• Цукор↗200 г
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Оцет 9%↗100 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Груші добре помий, очисть від серединки і наріж дрібними шматочками. Для соусу підійдуть будь-які груші — головне, щоб вони були стиглі та соковиті.

2. 2

   Солодкий перець очисть від насіння і наріж невеликими шматочками. Гострий перець очисть від насіння і наріж шматочками. Якщо хочеш зробити соус більш пекучим — сміливо додавай більше перцю.

3. 3

   В каструлю склади груші та перець. Додай цукор, одну столову ложку солі без гірки та оцет. Усе гарно перемішай, накрий кришкою і залиши на 30 хвилин, щоб овочі та фрукти пустили сік.

4. 4

   Перемішай і постав каструлю на вогонь. Доведи до кипіння і провари, приблизно 10 хвилин, щоб усі інгредієнти стали м’якими.

5. 5

   Після цього зніми каструлю з плити і перебий вміст блендером до однорідної маси. Якщо залишилися невеликі шматочки перцю, то це добре, бо тоді соус виглядає апетитніше.

6. 6

   Знову постав каструлю на вогонь і увари соус до потрібної густини, близько 15 хвилин. Якщо хочеш більш густу консистенцію, можна проварити довше або додати трохи крохмалю, розведеного водою.

7. 7

   Коли соус готовий, розлий його по баночках і закрий кришками. З такої кількості інгредієнтів виходить чотири баночки по 330 грамів.