Квашені зелені помідори на зиму — перевірений спосіб заготівлі

• Вода↗2.5 л
• Цукор↗300 г
• Оцет 9%↗200 мл
• Сіль кам'яна↗40 г
• Томат зелений↗4 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 кг
• Часник↗200 г
• Червоний перець чилі↗3 шт.
• Перець чорний, горошок↗30 шт.
• Кріп, парасольки↗6 шт.
• Петрушка, гілочка↗6 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлю налий воду. Додай сіль, цукор та оцет.Розмішай, доведи до кипіння. Щойно з’являться бульбашки — зніми з вогню.

2. 2

   Цибулю почисть, наріж кружальцями або півкільцями. Гіркий перець почисть від зернят і хвостиків, наріж соломкою.Часник розділи на зубчики та почисть.

3. 3

   Вимий та висуши банки. На дно кожної поклади парасольку або насіння кропу, гілочку петрушки, кілька горошин перцю та трохи цибулі.

4. 4

   Зелені помідори вимий. Розріж кожен навпіл, але не до кінця (щоб вийшов «тюльпанчик»).Усередину вклади смужку перцю та зубчик часнику.

5. 5

   Щільно виклади начинені помідори у банки. Зверху додай ще трохи цибулі.

6. 6

   Помідори залий гарячим або холодним маринадом (як зручніше).

7. 7

   На дно великої каструлі поклади рушничок. Встанови банки з помідорами.Залий водою (гарячою, якщо маринад гарячий; холодною — якщо маринад холодний).Від моменту закипання стерилізуй 20 хвилин для літрових та 1,5-літрових банок.

8. 8

   Після стерилізації щільно закатай кришки. Переверни банки догори дном, накрий рушником і залиш до повного охолодження.