Мисливський салат на зиму з грибами — консервація для холодних місяців

• Печериці↗800 г
• Томати↗800 г
• Перець болгарський червоний↗800 г
• Олія100 мл
• Цукор↗100 г
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Оцет 9%↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Вода↗1 л
• Сіль↗1 ч. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець духмяний, горошок4 шт.
• Коріандр, насіння0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Поріж гриби скибочками. Залий 1 л води у каструлю, додай сіль, лавровий лист, духмяний перець та коріандр. Доведи до кипіння та вари гриби 10 хвилин.

2. 2

   Помідори наріж та подрібни в блендері. Влий у каструлю з олією, додай цукор, сіль, оцет і подрібнений часник. Проварюй 10 хв на середньому вогні.

3. 3

   Поріж перець кубиками й додай у каструлю. Вари ще 10 хвилин, щоб перець трохи пом’якшав, але зберігав форму.

4. 4

   Додай відварені гриби до овочевого соусу і залиш на вогні ще 10 хвилин, перемішуючи.

5. 5

   Гарячий салат розлий по стерилізованих банках, закрий кришками та залиш остигати догори дном під рушником.