Томатний сік з корицею — домашній рецепт ароматної консервації

• Томати↗7 кг
• Цукор↗200 г
• Сіль кам'яна↗50 г
• Оцет 9%↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Кориця мелена↗1 ст. л.
• Мускатний горіх мелений↗0.5 ч. л.
• Гвоздика↗5 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий помідори, розріж кожен на 4 частини.

2. 2

   Склади частинки помідорів у велику каструлю, добре утрамбуй. Так вони пустять більше соку для тушкування.

3. 3

   Постав каструлю на плиту (вогонь трохи вище середнього), накрий кришкою і доведи до кипіння. Вари 20 хвилин.

4. 4

   Перебий готову томатну масу блендером, потім перетри через сито. Поверни сік у каструлю.

5. 5

   Додай сіль, цукор (обов’язково скуштуй перед тим, бо помідори можуть бути солодкі), корицю, часник і мускатний горіх.

6. 6

   Влий оцет і ще раз добре перебий все блендером, щоби спеції рівномірно розподілилися, а сік був однорідним.

7. 7

   Вкинь гвоздику, знову постав на плиту і доведи сік до кипіння. Кип’яти 5 хвилин.

8. 8

   Стерилізуй банки та кришки. Гарячий сік розлий по банках, щільно закрий кришками.