Скумбрія, запечена під картопляною шубою

• Скумбрія↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Печериці↗150 г
• Плавлений сир↗150 г
• Сир твердий↗100 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗3 г
• Олія50 мл
• Олія соняшникова↗30 мл
• Соус соєвий↗40 мл
• Часник сушений↗3 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Приправа до риби5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморожену скумбрію (2 шт.) ретельно промий. Відріж голову, хвіст, плавці і видали нутрощі. Наріж рибу порційними шматками завтовшки близько 4-5 см.Виклади нарізану скумбрію в глибоку миску. Влий (2-4 ст. л.) олії та соєвий соус (2-3 ст. л.).Додайте приправу для риби, сушений часник і чорний мелений перець. Добре перемішай, щоб кожен шматочок риби був покритий маринадом. Залиши маринуватися при кімнатній температурі на 30 хвилин.

2. 2

   Тим часом ретельно вимий картоплю. Вари в підсоленій воді до готовності (приблизно 20-25 хвилин після закипання, залежно від розміру). Перевір готовність виделкою. Остуди, потім почисти і натри крупно.Натерту картоплю посоли, поперчи, додай 1 ст. л. олії, перемішай до однорідності.

3. 3

   Одну цибулину та зубчик часнику очисти і дрібно наріж кубиками.Розігрійте сковороду з 1 ст. л. олії та обсмаж цибулю та часник на середньому вогні 2-3 хвилини, до м’якості та легкої золотистості. Переклади обсмажену цибулю із часником у тарілку і дай охолонути.Печериці обітри або помий, наріж дрібними кубиками.У ту ж сковороду додай 1 ст. л. олії і обсмаж гриби 5-7 хвилин та випарювання рідини. Посоли і поперчи до смаку.Другу цибулину очисти і наріж тонкими кружальцями.

4. 4

   Натри плавлений і твердий сир окремо.

5. 5

   Духовку розігрій 180°C.Деко або форму (дно і борти) застели фольгою або пергаментом.

6. 6

   На дно форми рівномірно виклади нарізані кружальця цибулі. Зверху на цибулю акуратно виклади шматочки скумбрії.На скумбрії розподіли половину натертої картоплі.На картоплю виклади весь плавлений сир. Зверху розподіли обсмажені гриби з цибулею.Заверши шари рештою картоплі. Накрий фольгою і запікай 30-35 хвилин. Цього часу зазвичай достатньо повної готовності риби.За 35 хвилин дістань з духовки, акуратно зніми фольгу.Зверху розподіли твердий сир, вимкни духовку і залиши готуватися ще 10-15 хвилин, доки сир не розплавиться. Подавай страву гарячою або теплою, прикрасивши свіжою рубаною зеленню.