Трубочки з кремом — смачні, як у дитинстві
На порцію
Ніжна та затишна випічка до чаю з’явилась у нас завдяки Магдалині Шершун: маємо рецепт трубочок із білковим кремом. Тісто готуємо на маргарині, готові трубочки наповнюємо легкою, мов хмарка, яєчною масою. Рецепт розрахований на 10 трубочок.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішуємо воду, жовток, сіль, оцет. Додаємо цю суміш у просіяне борошно, попередню масу, замішуємо тісто, що за консистенцією має бути як густа сметана.
- 2
Маргарин натираємо на грубій терці, додаємо 1 столову ложку борошна, формуємо з маргаринової маси квадрат.
- 3
Тісто розкачуємо в прямокутник, на середину викладемо маргарин, загортаємо її в тісто, легенько розкачуємо качалкою в прямокутник, складаємо конвертом, ставимо в холодильник для розстоювання на 30 хвилин, повторюємо цю процедуру ще 2 рази.
- 4
Виймаємо тісто із холодильника, розкачуємо у прямокутник товщиною 2-3 мл, ріжемо на маленькі смужки, формуємо трубочки, змащуємо жовтком.
- 5
Випікаємо при температурі 200г°C упродовж 20 хвилин.
- 6
Цукор заливаємо гарячою водою, вимішуємо, щоб цукор повністю розчинився, варити при слабкому вогні 5-7 хвилин, до появи густих бульбашок.
- 7
Білки збиваємо до стійких піків, тонкою цівкою додаємо гарячий цукровий сироп, збивати до загустіння, насамкінець додаємо лимонну кислоту.
- 8
За допомогою кондитерського мішка з насадкою наповнюємо трубочки кремом. Посипаємо цукровою пудрою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою