Часникові стрілки по-корейськи — хрумка гостра закуска до м’яса і рису

• Часник, стрілки↗200 г
• Соус соєвий↗1 ст. л.
• Паста перцева гочуджан↗1 ч. л.
• Оцет рисовий↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Олія кунжутна↗1 ч. л.
• Кунжут білий 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий стрілки, обріж тонкі трав’янисті кінчики згори та наріж на відрізки приблизно по 5 см.

2. 2

   Закип’яти воду, підсоли її та бланшуй стрілки від 30 секунд до 1 хв. Вони мають стати м’якшими, щоб їх було комфортно жувати, але не втратити хрусткість. Відразу переклади їх у холодну воду, щоб зупинити термообробку й зберегти колір. Потім переклади на сито й воді стекти.

3. 3

   У мисці з’єднай соєвий соус, гочуджан, оцет, цукор і кунжутну олію.

4. 4

   Додай стрілки та ретельно перемішай так, щоб соус покрив кожен шматочок.

5. 5

   Посип кунжутом і дай настоятися 15–30 хвилин у холодильнику.Такі стрілки смакують і кімнатної температури, і холодними. Їх можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.