Лимонний тарт з 5 інгредієнтів — рецепт смачного пирога

• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗100 г
• Цукор↗50 г
• Лимон↗0.5 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Лимон↗3.5 шт.
• Цукор↗200 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Яйця курячі↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Потримай вершкове масло в холодильнику, аби воно було твердим. Коли масло буде достатньо охолодженим, наріж його кубиками.Помий та обсуши лимони та курячі яйця. З половини лимона зніми цедру та вичави сік.Ретельно просій борошно — воно має стати повітряним.

2. 2

   Беремо 200 грамів борошна, 50 грамів цукру, яйце, нарізане масло та сік і цедру з половини лимона. Всі складними добре перебиваємо в блендері, аби утворилась дрібна крихта.Висипаємо цю крихту на робочу поверхню та ліпимо її в кулю — тісто не має встигнути нагрітись.Якщо раптом крихта погано ліпиться, можеш додати столову ложку холодної води.

3. 3

   Розкачуємо кулю тіста між двома листами пергаменту до товщини 3 мм.Беремо форму діаметром в 25 см і акуратно переносимо в неї тісто. З тіста формуємо бортики і прибираємо пергамент.Відправляємо тісто в формі в холодильник на 15 хвилин.

4. 4

   Зніми цедру з 3.5 лимонів і вичави з них сік.Додай до цедри 200 грамів цукру і дай постояти 15 хвилин.

5. 5

   4 курячих яйця ретельно збиваємо вінчиком разом з 50 грамами борошна.

6. 6

   В яєчно-борошняну суміш додай сік з 3.5 лимонів та цедру, перемішану з цукром.Вимішай вінчиком, аби всі інгредієнти стали однорідною масою.Залишаємо настоюватись ще 30 хвилин.

7. 7

   Дістаємо з холодильника форму з розкачаним тістом. Накриваємо тісто листком пергаменту, на пергамент насипаємо гніт. Це можуть бути горох, рис або інша крупа. З гнітом тісто не буде здуватись в духовці.Ставимо тісто в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин.Далі знімаємо пергамент з гнітом і печемо ще 5 хвилин.Через 5 хвилин на шар тіста виливаємо начинку. Знижуємо температуру духовки до 160 градусів і випікаємо тарт ще 30 хвилин.

8. 8

   Коли тарт допікся, дай йому добре охолонути в формі — начинка має повністю стабілізуватись.Якщо тарт вже повністю охолов і при цьому залишився м’яким, постав його ще на годину в холодильник.Перед подачею ріжемо тарт на шматочки. За бажання можеш прикрасити скибками лимона. Фото: SHUBA