Буженина з корейки — смачна, ніжна і нежирна м’ясна закуска

• Свиняча корейка без кісток↗1200 г
• Зубки часнику↗5 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.
• Гірчиця зерниста↗2 ст. л.
• Олія1 ст. л.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.
• Приправа ТМ Премія до свинини1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо промий, обітри від зайвої вологи, зроби надрізи ножем і встав туди шматочки часнику.Порада: якщо хочеш ідеально рівну форму — перев’яжи м’ясо ниткою перед запіканням.

2. 2

   Змішай сіль, перець, паприку, олію, гірчицю, трави. Добре втирай суміш у корейку. Загорни в плівку або пакет і залиш у холодильнику мінімум на 2-3 години, а краще — на ніч.Порада: гірчицю можна замінити на мед — буде цікава карамельна нотка.

3. 3

   Загорни м’ясо у фольгу або поклади в рукав. Готуй у духовці при 180°C приблизно 1,5 години. За 15 хвилин до кінця можеш зняти фольгу для рум’яної скоринки.Порада: не пересуши м’ясо — краще вийняти трохи раніше й дати «дійти» під фольгою.

4. 4

   Дай м’ясу відпочити — спочатку при кімнатній температурі, потім у холодильнику. Нарізай після повного охолодження — так воно триматиме форму.Буженину можна подавати гарячою — як основну страву з овочами або крупами, або холодною — до канапок і салатів.