Чизкейк з лососем і цибулею — улюблена страва українських пластунів у США

• Панірувальні сухарі↗3 ст. л.
• Пармезан тертий↗5 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелений болгарський перець↗1 шт.
• Масло вершкове↗3 ст. л.
• Вершковий сир↗230 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Вершки 33%↗100 мл
• Лосось копчений↗140 г
• Сир грюєр50 г
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріваємо духовку до 150°C. Форму для запікання змащуємо маслом. Змішуємо пармезан (2 ст. ложки) із сухарями та посипаємо цією сумішшю стіни й дно форми.

2. 2

   Чистимо цибулю, нарізаємо дрібними кубиками. У вимитого перцю видаляємо серцевину, нарізаємо перець дрібними квадратиками. Цибулю та перець разом обсмажуємо в маслі на сковороді до м’якості.

3. 3

   Вершковий сир, яйця, вершки добре перемішуємо та збиваємо разом до 1 хвилини.

4. 4

   Нарізаємо дрібними шматочками лосось, додаємо його до сирно-яєчної маси разом із рештою пармезану, сиром грюєр та обсмаженими овочами. Перемішуємо, перчимо до смаку.

5. 5

   Ставимо форму для випікання в більшу форму. У цю більшу форму наливаємо окріп — рівень води має сягати близько 5 см. Випікаємо в духовці впродовж 1 години 40 хвилин.

6. 6

   Вимкнувши духовку, залишаємо чизкейк усередині на 1 годину. Відтак виймаємо форму з чизкейком із водяної бані та охолоджуємо — бажано робити це на металевій сітці, але можна скористатися звичайною дошкою. Ставимо чизкейк у холодильник.