Соковитий стейк від Джеймі Олівера — рецепт, що не підводить
На порцію
Приготуйте яловичі стейки так, як радить знаменитий британський шеф-кухар Джеймі Олівер. Для смачної соковитої страви потрібна яловича вирізка, декілька гілочок свіжого розмарину, трохи масла та оливкової олії. Спочатку обсмажимо м’ясо до легкої скоринки,
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C.М’ясо розріжте поперек волокон на 4-5 стейків завтовшки 4-5 см.Змастіть стейки з усіх боків оливкової олією (1 ст. л. олії залиште), потім обсмажте на добре розігрітій сковороді-гриль або звичайній до появи апетитних смужок або легкої скоринки. Під час обсмажування перевертайте стейк кілька разів.
- 2
Викладіть половину розмарину на застелене пергаментом деко, покладіть зверху обсмажене м’ясо та натріть маслом. Збризніть 1 ст. л. оливкової олії, потім щедро приправте сіллю і чорним перцем. Зверху викладіть решту розмарину.Запікайте на нижній полиці духовки 25 хвилин для середнього просмаження. Порада: за 10 хвилин переверніть стейки та полийте соком, що утворився.
- 3
Дістаньте стейки з духовки, полийте бальзамічним оцтом (2 ст. л.), потім накрийте деко за стейками фольгою і залиште на 15 хвилин, періодично поливаючи соусом. Порада від Джеймі: підкладіть кухонний рушник під один кінець дека, щоб сік перелився на інший бік. Так легше збирати ложкою м’ясні соки.Тонко наріжте і подавайте, поливаючи кожну порцію соками, що залишилися.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою