Домашня ковбаса: простий рецепт

• Куряче філе↗800 г
• Свинина↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Приправа до мʼясаза смаком
• Лавровий лист↗2 шт.
• М’ясний бульйон↗250 мл
• Желатин↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте і наріжте шматками. Покладіть у каструлю, залийте водою так, щоб лише накривала м’ясо. Додайте сіль, перець-горошок, лавровий лист, почищену цибулю, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 1 годину.

2. 2

   Желатин замочіть у 100 г води. Готове м’ясо дістаньте з каструлі, дайте трохи охолонути. Бульйон процідіть і розчиніть у ньому желатин.

3. 3

   Часник очистьте і подрібніть. М’ясо дрібно наріжте, додайте часник, спеції, сіль і перець до смаку. Добре розмішайте масу.

4. 4

   З пластикових 1,5 л пляшок зріжте горловини, щільно покладіть у них м’ясну масу і залийте гарячим бульйоном із желатином. Накрийте харчовою плівкою і поставте у холодильник на 12 годин.

5. 5

   Потім вийміть готову ковбасу з пляшок, наріжте скибочками і подавайте до столу.