Краще за «Шубу»: рецепт бурякового мусу з оселедцем

• Буряк запечений300 г
• Оселедець, філе↗150 г
• Вершковий сир↗180 г
• Желатин↗1 ч. л.
• Хліб чорний↗60 г
• Вершки 20%↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк ретельно помий, загорни у фольгу і запечи до готовності за температури 180°C приблизно 1 годину.

2. 2

   Желатин залий вершками, перемішай і залиш набухати на 10 хвилин.

3. 3

   Запечений буряк почисть, наріж довільно на шматочки і виклади у чашу блендера. Додай вершковий сир, сіль, перець і перебий до однорідної консистенції.

4. 4

   Філе оселедця наріж невеликими кубиками.Чорний хліб виріжи шматочками по розміру силіконових формочок.Желатин підігрій у мікрохвильовій печі до розчинення.До бурякової маси додай желатин і збий до однорідності.

5. 5

   Силіконові формочки до половини заповни буряковою масою. Зверху виклади по чайній ложці нарізаного оселедця.На кожну формочку поклади по шматочку хліба і злегка притисни його до оселедця.

6. 6

   Відправ формочки у морозильну камеру на 2-3 години. Потім відділіть мус від формочок і постав у холодильник для поступового розмороження.Розріж закуску навпіл, виклади на тарілку і прикрась зеленню.