Запечена картопля «Фондан» — класичний рецепт французького гарніру

• Картопля↗3 шт.
• Олія соняшникова↗15 мл
• Масло вершкове↗170 г
• Курячий бульйон↗200 мл
• Зубки часнику↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть картоплю, а потім промийте її під холодною водою. Відріжте та викиньте вузькі кінці кожної картоплини. Часник очистіть і роздавіть.

2. 2

   Розріжте кожну картоплину, що залишилася, навпіл, щоб створити загалом 6 картопляних циліндрів майже однакового розміру.

3. 3

   Розігрійте олію в чавунній сковороді на сильному вогні. Коли масло нагріється, обсмажте обидві сторони кожного картопляного циліндра до золотистого кольору, приблизно 5-6 хвилин.

4. 4

   Зменште вогонь до середнього і додайте шматочки вершкового масла на сковороду, щоб вони розтанули навколо картоплі. Готуйте 5 хвилин.

5. 5

   Додайте бульйон і тушкуйте 5 хвилин.

6. 6

   Нарешті, додайте гілочки чебрецю і часник. Щільно накрийте кришкою, зменште вогонь до середнього і варіть 20 хвилин. Вставте гострий ніж в одну картоплю, щоб перевірити, чи вона м’яка аж до центру. Якщо ні, то варіть ще трохи.

7. 7

   Подавайте картоплю з улюбленою печенею, відбивними або стейком на грилі. Ви також можете процідити бульйон і масло з вареної картоплі в невелику каструлю і трохи уварити бульйон, щоб подавати разом з картоплею; з нього дійсно виходить смачний соус.