Листкові пампушки цирахта — рецепт маріупольських греків

• Вода↗150 мл
• Борошно пшеничне↗100 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Жир свинячий↗80 г
• Олія4 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Перемішайте борошно з водою, щоб не було жодної грудочки.

2. 2

   Викладіть тісто на присипану борошном стільницю або дошку. Поділіть його на 4 частини, з кожної сформуйте кульку.

3. 3

   На сковороді або на водяній бані розтопіть жир. Якщо ви використовуєте два види жиру, добре перемішайте їх.

4. 4

   Притрусивши качалку борошном, розкачайте тісто якнайтонше. Кожен шар тіста змастіть розтопленим жиром. Покладіть шари тіста один на одного.

5. 5

   З трьох шарів тіста, викладених один на одного, скрутіть тугу трубку. Перекрутіть її як джгут. Відтак поріжте джгут на шматочки та сформуйте з них кульки. Вийде тісто, що матиме всередині повітряний простір.

6. 6

   Розігрійте на сковороді олію та обережно опустіть у неї цирахта. Обсмажуйте з усіх боків, доки пампушки не зарум’яняться. Відтак викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрав зайвий жир.