Королівський десерт: сирник з вишнями за рецептом Лілії Цвіт

• Печиво300 г
• Масло вершкове↗140 г
• Сир кисломолочний↗550 г
• Сметана 15%↗400 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор ванільний↗16 г
• Мак↗60 г
• Крохмаль↗40 г
• Манка↗40 г
• Цукор↗150 г
• Вишня↗250 г
• Цукор↗40 г
• Крохмаль↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/6 Вершкове масло розтопити. У блендері подрібнити будь-яке печиво, влити масло і перемішати рукою. Викласти масу на дно форми, зробити бортики приблизно 5 см і добре утрамбувати масу.

2. 2

   Крок 2/6 У каструлю насипати мак, залити водою (50 мл) і варити 15 хвилин. Мак процідити і охолодити.

3. 3

   Крок 3/6 Для сирної маси сир поєднати з яйцями, цукром, ванільним цукром і сметаною. Збити до однорідності блендером.Додати крохмаль, манку, мак і добре перемішати. Якщо маса буде занадто рідка, додати ще 1 ст. л. манки.

4. 4

   Крок 4/6 Розігріти духовку до 170°С.

5. 5

   Крок 5/6 Влити сирну масу на пісочну основу і випікати приблизно 1-1,5 години. Залишити сирник у формі до повного охолодження.

6. 6

   Крок 6/6 Тим часом з вишні прибрати кісточки й збити блендером до однорідного пюре. Додати цукор, крохмаль і все перемішати. Варити вишню на середньому вогні 1-2 хвилини до загустіння. Охолодити до кімнатної температури й викласти на сирник. Відправити у холодильник на 1-2 години, потім вийняти із форми.