М’ясо рапана з печерицями та томатами у вершковому соусі

• Рапани↗240 г
• Печериці↗160 г
• Томати чері↗70 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗50 г
• Часник↗10 г
• Вино біле сухе↗100 мл
• Вершки 15%↗240 мл
• Олія соняшникова рафінована↗40 г
• Сіль↗6 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Петрушка, гілочка↗4 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Охолоджене м’ясо рапана зачищаємо (видаляємо стравохід) та ріжемо на 2-3 частини залежно від величини рапанів. Цибулю нарізаємо напівкільцями, печериці на 4-6 частин, чері на 2 частини, часник натираємо на мілкій тертці.

2. 2

   На розігріту із соняшниковою олією пательню викладаємо цибулю, обсмажуємо 2-3 хв. Додаємо м’ясо рапанів, обсмажуємо ще 1 хвилину. Додаємо біле вино, випарюємо спиртові пари 1-2 хвилини.

3. 3

   Додаємо вершки, помідор чері, часник, сіль, перець, тушкуємо 3-4 хвилини до повної готовності нашої страви.

4. 4

   При подачі поливаємо соусом в якому вони готувалися, прикрашаємо листям петрушки.